燻製

燻製が好きで自宅でも作ります。

 
本格的に作るのではなく 
簡単にできるものばかりですが。 
 
 
例えばベーコン。 
 
豚バラブロックを買ってきて 
下ごしらえから始める人もいます。 
 
手間暇かかかるかわりに 
できあがったら美味しいでしょう。 
 
 
自分の場合は市販のベーコンに 
煙をあてるだけ。 
 
それだけでも美味しくなります。 
 
 
もとは安い食材。 
 
そこに一手間と時間をかけるだけで 
絶品になるのが燻製。 
 
寒い季節のほうが作りやすいので 
これからが良い時期ですよ。