燻製が好きで自宅でも作ります。
本格的に作るのではなく
簡単にできるものばかりですが。
例えばベーコン。
豚バラブロックを買ってきて
下ごしらえから始める人もいます。
手間暇かかかるかわりに
できあがったら美味しいでしょう。
自分の場合は市販のベーコンに
煙をあてるだけ。
それだけでも美味しくなります。
もとは安い食材。
そこに一手間と時間をかけるだけで
絶品になるのが燻製。
寒い季節のほうが作りやすいので
これからが良い時期ですよ。
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